Jastozi pripadaju porodici Palinuridae ili jastozi (iz skupine Palinura – dugorepaca ili jastoga). Rasprostranjeni su od Norveške na sjeveru, uz zapadnu obalu Irske, zapadnu i južnu obalu Britanskih otoka (na sjever do otočja Orkney i Shetland), na jug do Azorskih otoka, u zapadnom Sredozemlju te Jadranskom moru i Egejskom moru. Može ih se naći i na otvorenom stjenovitom morskom dnu u cirkalitoralnoj i infralitoralnoj zoni (ispod zone plime i oseke) na dubinama od 5 do 70 m, no nađeni su i na većim dubinama, čak i do 160 m. Meso jastoga je izuzetno ukusno. Obično se priprema ukuhan, na brodet ili na gradele.
Jastog na žaru (za 4 osobe)
Tražite smještaj? >>>Provjerite ponudu i rezervirajte odmah!
Potrebno: 2 kuhana jastoga u ljušturi, 50 g maslaca, 1-2 limuna
Priprema: Kuhane i ohlađene jastoge uzdužno prerežite, izvadite crijeva, unutarnju stranu glave operite hladnom vodom i osušite. Premažite ih rastopljenim maslacem i stavite na vruće gradele. Jastog je gotov kad poprimi smećkastu boju. Poslužite s kriškama limuna i tartarom po želji.