Na buzaru

‘Na buzaru’ se najčešće pripremaju rakovi i školjke. Slože se u posudu, pospu sjeckanim peršunom, češnjakom, mrvicama, posole i popapre te podliju uljem i vinom. Pirjanjem na nagloj vatri otpuštaju sok kao ukusan umak. Služe se u ljušturi sa žgancima (palentom) ili kruhom.