Škarpina

Škarpina je jedna od najpoznatijih riba koja živi na morskom dnu, može narasti do pola metra, a uobičajeno teži do 3 kg. Na leđnoj peraji i škržnim zaklopcima škarpina ima otrovne bodlje. Svježa škarpina, vrlo ukusna mesa, je odlična lešo, iz pećnice, s gradela i iz tave, a smrznutu je najbolje ubaciti u brudet. Velika i koštunjava glava škarpine također oplemenjuje okus juhe ili brudeta..