Gastro

Škarpina

Škarpina je jedna od najpoznatijih riba koja živi na morskom dnu, može narasti do pola metra, a uobičajeno teži do 3 kg. Na leđnoj peraji i škržnim zaklopcima škarpina ima otrovne bodlje. Svježa škarpina, vrlo ukusna mesa, je odlična lešo, iz pećnice, s gradela i iz tave, a smrznutu je najbolje ubaciti u brudet. Velika …

ŠkarpinaRead More »

Pršut

Pršut je je posebno obrađen svinjski but, posoljen, hladno dimljen, osušen na buri, osebujna mirisa i okusa. Tradicionalno su ljudi uživali u njemu nakon značajnih radova (žetva, košnja, berba) i za blagdane. Bio je omiljeni specijalitet austro-ugarskih vladara, a služen je i prilikom krunidbe kraljice Elizabete II. Svoju visoku reputaciju zadržao je do danas, te …

PršutRead More »

Tartuf – vrhunac gastronomije

Tartuf je samonikla skupocjena gljiva kojoj su od davnina pridavana magična i afrodizijačka svojstva. Tartufi su dokaz da izgled vara: neugledni su – izgledaju poput gomolja krumpira. Narastu od veličine oraha do veličine jabuke, a poneki budu i veći. Prava su gastronomska poslastica. U Istri se mogu naći dvije vrste: bijeli i crni tartuf. Bijeli …

Tartuf – vrhunac gastronomijeRead More »

Kako izliječiti mamurluk

Ako pretjerate u alkoholu, morate znati da je jedini pravi lijek vrijeme! U pravilu se organizam vrati u normalu nakon 24 sata. No dok ‘čekate’ možete si pomoći: * bananom! Lagana je za želudac, bogata B vitaminima koji su korisni u preventivi i u liječenju mamurluka, te fruktozom koja pomaže metabolizmu. * laganom šetnjom po …

Kako izliječiti mamurlukRead More »

Kako spriječiti mamurluk

Na odmoru si često dajemo oduška, popuste nam malo kočnice, pa ako znamo da ćemo malo više uživati u alkoholu, možemo svom organizmu unaprijed pomoći da se lakše bori s alkoholom. Tijelo vrlo individualno reagira na alkohol, ovdje ćemo nabrojiti preventivne mjere protiv glavobolje i želučanih tegoba koje, ako već ne uklanjaju, a ono barem …

Kako spriječiti mamurlukRead More »

Pošip

Pošip je jedno od najstarijih i najcjenjenijih izvornih sorti bijelog grožđa. Kao prvo hrvatsko bijelo vino već je 1967. zaštićeno i proglašeno vrhunskim. Pošip se uzgaja na jugu otoka Korčule, a u novije vrijeme i u srednjoj Dalmaciji. Najbolje uspijeva na položajima zaštićenim od vjetra. Najčešće je zlatnožute boje, kristalne bistroće, jakog alkohola (12-13%), punog …

PošipRead More »

Babić

Babić je crna hrvatska autohtona sorta, a uzgaja se najviše u Dalmaciji (Šibenik, Primošten, Korčula). Vino je tamne boje, gusto poput ulja, ugodne voćne arome s 11,5 do 13,5% alkohola. Sorta je zbog visokih tanina pogodna za čuvanje i starenje. Najbolje pristaje uz pršut, sir, roštilj i pečenu ribu. Servira se na temperaturi od 18 …

BabićRead More »

Bogdanuša

Bogdanuša je bijela hrvatska autohtona sorta nastala na Hvaru (Hvarani je zovu bojdanuša), gdje se uglavnom i danas uzgaja. Predaja kaže da se ovo vino zbog izuzetne kvalitete pilo isključivo za vjerske praznike što je i razlog naziva bogdanuša.Vino je zelenkasto žute boje, suho i okusa poput šerija, sa više od 12% alkohola. Servira se …

BogdanušaRead More »

Vugava

Vugava je autohtona sorta koja raste na plitkoj crljenici između kamenja. Simbol je otoka Visa. Odlikuje se divnom prirodnom zlatnožutom bojom. Miris joj je specifičan, sortni, nenapadan, ugodan, dubok i pun. Prepoznatljiva je po mednom ukusu raskošne punoće. Često ima visok alkohol od alkohol od 12 do 13,5 vol. %. Najbolje pristaje uz pristaje uz …

VugavaRead More »

Žlahtina

Žlahtina je autohtona hrvatska bijela sorta grožđa. Ime je dobila od slavenskog pridjeva koji znači “plemenit”. Plemenita se vinova loza udomaćila u plodnom vrbničkom kraju na otoku Krku na koji je stigla 80-ih godina 19. stoljeća. Vino je bistro, zelenkasto-žute boje. Žlahtinom dominiraju svježi voćni mirisi. Dobro pristaje uz ovčji sir, sve vrste ribe i …

ŽlahtinaRead More »